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 一、狀元過橋米線

    狀元過橋米線的湯是用大骨、老母雞、老鴨、豬皮、云南宣威火腿等經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。砂鍋里滾燙的湯配上米線、云南火腿、火腿、里脊肉、雞胸肉、大蝦、魷魚、杏鮑菇、滑子菇、油雞縱、花生米、豆腐皮、酸腌菜、鵪鶉蛋、香菜、韭菜、小蔥、冬筍、滇味泡菜 、油菜，味道極鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

 二、進(jìn)士過橋米線

    進(jìn)士過橋米線的湯是用大骨、老母雞、老鴨、豬皮、云南宣威火腿等經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。砂鍋里滾燙的湯配上米線、云南火腿、火腿、里脊肉、雞胸肉、豆腐皮、酸腌菜、鵪鶉蛋、香菜、韭菜、小蔥、冬筍、滇味泡菜 、油菜，味道極鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

 三、小鍋米線

    “昆明酸腌菜，云南人喜愛”，這是廣為流行的云南民諺之一。云水人家的小鍋米線料是用正宗云南酸腌菜和糟辣椒炒制成的“米線帽子”。酸腌菜的“酸”配上糟辣椒的“辣”，讓米線湯變得極富有食欲，酸辣爽口，回味無窮。

 四、鱔魚米線

    鱔魚米線是云南玉溪市知名的風(fēng)味小吃。鱔魚米線以新鮮野生鱔魚和質(zhì)優(yōu)米線為主料，佐以香菜、薄荷、蔥花、韭菜、油辣椒、花椒油、大蒜油、醬油等配料，色澤鮮艷，口味獨(dú)特，麻、辣、鮮、香，滑嫩爽口。

 五、腸旺米線

    腸旺米線是云南可遇不可求的特色小吃，云南秘制的醬料搭配肥腸、鴨血，既美味又營(yíng)養(yǎng)。

 六、什錦雞絲涼米線

    什錦雞絲涼米線關(guān)鍵的就是澆在米線里的醬汁，是以花生醬、芝麻醬、白糖、蒜末、辣椒面等調(diào)制而成，再利用厭氧菌乳酸桿菌繁殖的過程，對(duì)醬汁進(jìn)行發(fā)酵而產(chǎn)生大量乳酸，使醬汁味道變得更加濃郁可口。上到客戶桌子上的什錦雞絲涼米線配以胡蘿卜絲、黃瓜絲、雞絲、油雞縱(云南野生菌)、花生米，再灑上香濃的醬汁，米線不僅口感好，而且對(duì)人體健康十分有利。

 七、雜醬米線

    云水人家雜醬米線的醬料是以黃豆、牛角紅椒、川鹽為主要原料，以花椒、茴香、八角、三萘、草果、陳皮為輔助配料，經(jīng)過多道工序加工制成，色澤棕紅，醬香濃郁，酯香宜人。

 八、豆花米線

    豆花米線是云南昆明有名的漢族小吃。它源于民間，后逐漸成為小吃店中的一款具特色的品種。米線加入手工制作的豆腐腦、黃豆醬、云南秘制的肉醬，依次澆上甜咸醬油、蒜姜汁、胡椒粉、味精、辣椒油等，一碗香滑爽口的豆花米線就生成了。

 九、牛肉米線

    云水人家的牛肉米線湯是用云南秘制的醬料熬制而成，配上牛肉，香辣可口，味鮮醇厚。

 十、燜雞米線

    云水人家的燜雞米線料是用三黃雞塊搭配干辣椒段、花椒、草果、八角、豆瓣醬、云南秘制醬料等炒制而成，麻辣咸香，鮮艷油潤(rùn)。

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