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        據(jù)米線機(jī)生產(chǎn)廠家鴻睿機(jī)械了解到，現(xiàn)在城市很多人都喜歡吃過橋米線，但是了解過橋米線的人并不是很多，鴻睿機(jī)械也是在云南旅游的時(shí)候聽到關(guān)于過橋米線的這樣的一個(gè)傳說。相傳，古時(shí)候有一名姓楊的秀才，常常到湖心亭看書，由于常常癡迷于書中世界而忘記吃飯，妻子看到丈夫這么廢寢忘食心里很是心疼，就常常做一些好吃送過去，每當(dāng)來收拾食盒的時(shí)候發(fā)現(xiàn)食盒內(nèi)的食物紋絲沒變，后來妻子用砂鍋給秀才丈夫主力一碗熱騰騰的雞湯，下午去收拾食盒的時(shí)候發(fā)現(xiàn)食盒的雞湯還是熱乎乎的，原來砂鍋本身對傳熱并不是很靈敏，況且雞湯上面飄著一層雞油對保溫起到了很好的作用。于是聰明的妻子開始在雞湯里面放一些蔬菜和米飯或者面條粉絲之類的，每次都給秀才丈夫送過去，這樣秀才終于可以吃上溫?zé)岬氖澄锪�。由于妻子給秀才丈夫送食物需要要經(jīng)過一座橋，所以，后來就有了過橋米線的稱呼。后來又有“秀才米線”和“舉人米線”，其實(shí)就是用了不同的佐料，制作的原理都是一樣。
　　云南，作為祖國的大西南一塊神秘美麗的土地。一個(gè)山山水水層巒迭嶂的地方。這樣的一個(gè)美麗的土地，盛產(chǎn)美食，尤其是過橋米線，很多人一提到云南，從腦海里冒出來的就是——它。
　　過橋米線不管是豐富的原料和精湛的制作工藝以及還有十足的口感都在全國久負(fù)盛名。
　　吃過橋米線很有趣的地方在于：吃的時(shí)候碗需要夠大，是用吃火鍋用的鍋；先放熟雞油、味精和胡椒面，然后將用排骨、雞、鴨和豬筒骨等原料熬出的濃濃的鮮美無比的高湯舀入碗內(nèi)端上桌。先別喝湯，湯的高溫很容易把嘴巴或者舌頭燙傷。這時(shí)，把生魚片、生火腿片、雞肉、豬肝、腰花，還有魷魚和月十片等生的肉食依次放人湯碗，并用筷子輕輕攪動(dòng)，好讓生肉燙熟；接著放人香脆的酥肉、叉燒等熟肉，再按量加入豌豆、韭菜、菠菜、豆皮和米線。再加入醬油、辣椒油調(diào)味。幾分鐘后，就可以大快朵頤了，其實(shí)這種東西類似于咱們北方的火鍋。過橋米線本身對腸胃不刺激，由于過橋米線有很好的保溫作用，所以說很多體質(zhì)偏寒的人可以多吃點(diǎn)過橋米線，這對保護(hù)身體健康有一定的好處。

        鴻睿機(jī)械提供的自動(dòng)米線機(jī)屬國內(nèi)先例， 鴻睿牌米粉機(jī)適用于賓館飯店、大小飲食店、單位食堂、個(gè)體商戶等使用，也適用于食品加工廠生產(chǎn)等。該機(jī)可生產(chǎn)米線，米粉，年糕，玉米面條以及雜糧面條等。米線機(jī)價(jià)格合理適中，米線機(jī)換上不同的模具，可生產(chǎn)出不同的食品，年糕，多功能米線機(jī)專業(yè)的技術(shù)配方。

        全自動(dòng)米線機(jī)徹底改變了作坊式生產(chǎn)米粉的傳統(tǒng)模式，免除了“搓粉”等繁瑣工序，在我國米線生產(chǎn)歷史上取得跨越性的技術(shù)革新。該米線機(jī)生產(chǎn)的米線，屬純天然食品，外觀潔白光滑、晶亮剔透、條形挺直、粗細(xì)一致、久泡不散、口感爽滑、營養(yǎng)豐富。不僅可內(nèi)銷，更可大量出口。

1、 生產(chǎn)工藝先進(jìn)：采用生物變性新工藝，原材料擠壓聚合而成，出機(jī)即熟，一次成型，不用蒸煮。

2、 安全衛(wèi)生：多功能面食機(jī)機(jī)電一體，全封閉生產(chǎn)，性能穩(wěn)定，整個(gè)生產(chǎn)過程零污染，安全衛(wèi)生。

3、 自動(dòng)化程度高：儀表監(jiān)控，操作簡單，1~2人即可生產(chǎn)，螺旋推進(jìn)，自動(dòng)成熟，自動(dòng)成型。

4、 米線機(jī)多用：、多功能面食機(jī)廣泛使用所有含淀粉類糧食作物。大米、玉米、蕎麥、紅薯、土豆、綠豆、豌豆等都可生產(chǎn)，它不 僅能生產(chǎn)米粉、米線、粉絲、粉條、朝鮮冷面、牛筋面、年糕、雜糧面條等多種食品，而且每種食品厚薄、粗細(xì)等規(guī)格可根據(jù) 需要任意調(diào)整：真正做到一機(jī)多用、

5、 多功能面食機(jī)，生產(chǎn)快、出品率高、型號多。投資規(guī)�？纱罂尚�，適用于個(gè)體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市加工廠。

6、 所產(chǎn)多種面食品可炒、可煮、可煎、可炸，還可以涼拌或下火鍋，適用面廣，適合推廣。

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